Author Archives for Chefkok

Shepherd Pie met zoete aardappel

shepherds pie met zoete aardappel (1)

Shepherd Pie met zoete aardappel

De basis van een Shepherd Pie bestaat natuurlijk uit aardappels. Ondanks dat je kan variëren met de vulling blijft de basis uit aardappelpuree bestaan. Een leuke manier om toch te variëren met het originele recept is door zoete aardappel te gebruiken. Zoete aardappel geeft echt een compleet andere smaakbeleving aan het gerecht. Dit maakt het extra leuk om het eens uit te proberen. Je vindt hier een Shepherd pie recept met zoete aardappel.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 500 gram zoete aardappel
  • 1 ui
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 250 gram gehakt (rund of lam)
  • 250 gram wortels
  • 250 gram champignons
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 handje ongezouten walnoten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en snij de zoete aardappels in grove stukken. Zet een pan met warm water en een eetlepel zout op en doe hier de aardappels in.
2. Kook de aardappels tot deze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 11 minuten. Test dit door er even met een vork in te prikken.
3. Ondertussen kan je de groenten schoonmaken en in kleine stukken snijden. Snipper de ui en snij de champignons en wortel in schijfjes.
4. Doe iets olijfolie in een ruime pan en laat deze even warm worden. Fruit hierin de ui met de tijm. Voeg nu de gehakt bij en bak deze rul en gaar.
5. Voeg nu de groentes toe. Bak de groentes ongeveer 8 minuten mee.
6. Voeg nu een eetlepel tomatenpuree mee en bak dit een minuutje mee. Breng eventueel op smaak met peper en zout of wat extra tijm. Proef gerust het mengsel om te kijken of het op smaak is.
7. Giet de zoete aardappels af en doe ze in een schaal. Stamp ze fijn tot een puree en voeg er peper en zout aan toe. Eventueel kan je een scheutje melk toevoegen om de aardappelpuree extra smeuïg te krijgen.
8. Pak een ovenschaal en vet deze in. Verdeel hier een laag van 1 cm aardappelpuree overheen. Doe hier het gehaktmengsel op en voeg de overige aardappelpuree toe.
9. Hak de walnoten even grof en verdeel dit over de bovenkant van de aardappelpuree.
10. Bak de ovenschotel af in zo’n 25 minuten.

Wil je een snel gerecht uit je werk? Je kan de Shepherd Pie eventueel twee dagen van te voren maken en bewaren in de koelkast. Je hoeft hem dan alleen nog op te warmen.

Shepherd’s Pie Recept

Shepherd's pie recepten

Shepherd Pie

Shepherd Pie is een heerlijk recept om tijdens de koude dagen van het jaar klaar te maken. Het is een ovenschotel om jezelf lekker mee op te warmen. Daarbij worden er veel kruiden gebruikt, waardoor het absoluut geen saai gerecht is om te eten. Het voordeel van de Shepherd Pie is dat je hem van te voren klaar kan maken. Als je s’avonds van het werk thuiskomt kan je hem direct de oven in schuiven en wachten tot de bovenkant lekker krokant is. Deze variant van de Shepherd Pie is gemaakt met rundergehakt in plaats van lamsgehakt. Wil je echt een originele Shepherd Pie maken? Dan kan je dit ingrediënt natuurlijk vervangen voor lamsgehakt.

 

Bereidingstijd: 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 2 rode uien
  • 2 wortelen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 4 eetlepels worcestersaus
  • zout & paper
  • 7 eetlepels panko
  • 200 gram geraspte kaas
  • 1250 gram aardappels
  • 4 eetlepels roomboter
  • 3 eetlepels panko
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eidooiers
  • 100 ml warme melk

Bereiding

  1. Snij de aardappels klein en kook ze in warm water tot ze gaar zijn.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Pak een grote pan om de inhoud van je Shepherd Pie in te bereiden en doe hier boter in.
  4. Snipper de ui en bak deze glazig. Voeg daarna de gehakt toe en bak deze rul. Snij ondertussen de groentes en voeg deze toe als de gehakt gaar is. Bak de groentes 10 minuten mee.
  5. Voeg nu de kruiden toe. Bak dit heel even mee en voeg vervolgens de tomatenpuree, worchestersaus toe. Meng alles goed door elkaar en laat het even intrekken.
  6. Vet de ovenschaal in en leg de 7 eetlepels panko op de bodem van de pan. Zorg er ook voor dat er wat panko aan de zijkant zit. Je zorgt zo voor een knapperig korstje.
  7. Stamp de aardappels fijn en voeg hier de eidooiers, boter, 3 eetlepels panko, mosterd, 100 gram geraspte kaas en warme melk aan toe. Je krijgt nu een fijne aardappelpuree.
  8. Leg een laag van 1 cm aardappelpuree op de bodem van de ovenschotel. Zorg ook voor een rand aardappelpuree aan de zijkant.
  9. Voeg de inhoud van de Shepherd pie toe en dek deze af met een laag aardappelpuree. De panko die nog overgebleven is strooi je op de bovenkant.
  10. Bak de Shepherd Pie 20 minuten en voeg nu de 100 gram overgebleven geraspte kaas toe. Bak de taart nog 10 minuten af en hij is klaar.

 

1 2
Copyright 2025 ShepherdsPie.nl. All Rights Reserved.